Chạo Ốc Hội An / Hội An Escargots

☘️ Chả ốc (Chạo ốc)

Món ăn dân dã ở các miền quê mà giờ lên thành phố thành món ăn soang chảnh ở nhà hàng hoặc mấy đám tiệc mới thấy dọn.

1️⃣ Nguyên liệu và sơ chế :

👉Thịt ốc mình phải đặt mấy cô ở quê ra và lựa ốc ngon. Do làm ở nhà ăn là chính nên mình chọn nguyên liệu và làm sạch rất kỹ, mất gần 40% thời gian chỉ cho việc làm sạch ốc này, mình làm từng con và loại bỏ hết chỉ lấy ít phần thịt ở đầu ốc.

👉Thông thường người ta sẽ cho tất cả vào xay nhuyễn, nhưng mình thì sẽ băm bằng tay như vậy khi ăn vẫn cảm nhận được thịt ốc giòn và dai trong miệng.

👉 Các nguyên liệu tươi ngon như hình nhé 😌

2️⃣ Đóng gói & bảo quản :

👉 Gói giấy bạc : dành cho nồi chiên không dầu

👉 Gói màng thực phẩm : dành cho chiên truyền thống

👉 Bảo quản : cấp đông ❄️ , có thể ăn được trong vòng 3-4 tuần. Đảm bảo chả vẫn tươi ngon và không bị khô. Sau khi cấp đông lấy ra dễ ra dễ dàng và chế biến ngay được.

3️⃣ Chế biến :

⛔ Phiên bản dành cho nồi chiên không dầu : gói bằng giấy bạc.

👌Không cần rã đông và tháo giấy bạc.

👌không cần phết thêm dầu

👌Bỏ vào NCKD 15 phút ở nhiệt độ 180 độ. Mở ra kiểm tra, lúc này chả đã chín, nếu muốn vàng thêm thì bật tiếp 6-7 phút nhiệt độ 180 độ, chả sẽ vàng và thơm. Còn không thì ăn ở dạng hấp chả ốc cũng rất Ok.

⛔ Phiên bản chiên/hấp truyền thống : sẽ bọc bằng màng thực phẩm

👌Cần rã đông tự nhiên

👌Chiên hoặc hấp tầm 8-10 phút

4️⃣ Thưởng thức : đến đoạn này chắc khỏi cần hướng dẫn luôn, mlem...mlem. Đảm bảo là mồi bén của mấy ông nhậu 🤣. Tụi trẻ con cũng mê tít khi chấm với sốt và tương ớt.

💰99K / 10 cây chạo ú ụ